純手工自制面筋，烤出來口感勁道，都可以出去擺攤了
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發(fā)布時(shí)間：2020年04月09日
烤面筋是一種非常常見的街頭小吃，深受大家的喜愛。面筋的口感勁道，再加上各種調(diào)料醬料的加持，烤好的面筋煎至好吃到停不下來啊。每次看到街邊有賣烤面筋的都想買，但是排隊(duì)等要等好久，而且也不太衛(wèi)生，就想著自己在家烤面筋吃。沒想到自己烤的面筋這么好吃，自己做的好吃又衛(wèi)生，想吃多少做多少，吃到爽有沒有。今天小編就分享大家一個(gè)純手工制作的烤面筋，非常的好吃，學(xué)會(huì)都可以擺攤了，喜歡的朋友們趕緊來看看吧。
【烤面筋】
食材：面筋粉、食鹽、清水、辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、白芝麻、油。做法步驟：
第一步：碗里倒入500ml的清水，加入5g食鹽攪拌均勻，慢慢加入250g的面筋粉，也叫谷朊粉，邊倒邊攪拌，加完之后下手揉，把揉出來的水分倒掉，繼續(xù)揉，如果還出水就再倒掉，直到不再出水，面筋再用拳頭搗一會(huì)，排出里面的空氣和水，這樣口感會(huì)更勁道，密封靜置1個(gè)小時(shí)。
第二步：松弛好的面筋拿到案板上，搟成長(zhǎng)方形的薄片，切成長(zhǎng)條，用兩根筷子夾住面筋的一端，然后把剩下的面筋往筷子上纏，纏成螺旋狀，最后收口處捏緊，然后從筷子上擼下來。
第三步：鍋中加入適量的水，燒至冒小泡泡，轉(zhuǎn)小火下入面筋，全程小火慢煮，煮半個(gè)小時(shí)左右，煮至全部漂浮到水面上就可以出鍋了，過一下涼水，口感會(huì)更加勁道緊實(shí)。
第四步：調(diào)一下醬料：碗里加上適量的辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、白芝麻，鍋中燒開適量的熱油，把熱油分3次加入到辣椒面中，充分的攪拌均勻備用。
第五步：煮好的面筋穿到竹簽上，邊旋轉(zhuǎn)邊用刀切，切成螺旋狀，刷上調(diào)好的醬料，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘即可。
一定要親自去實(shí)踐下，動(dòng)手做出來的，這樣做好的手工面筋非常的勁道有嚼勁，香辣美味，好吃又衛(wèi)生，喜歡的朋友們一定要試試哦。
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