西安手工面筋廠家給大家推薦兩道關(guān)于面筋的美食，大家不妨可以試著做做 信息來(lái)源：m.laojingcanyin.cn  |   發(fā)布時(shí)間：2019年11月18日

      面筋大家都知道，是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋了。

      在街邊看到小攤上烤面筋時(shí)，他們的面筋都是經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過(guò)程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。素食蛋白營(yíng)養(yǎng)之王“面筋”，是一種植物性蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。喜歡面筋外脆里嫩肉肉的口感、孜然風(fēng)味、麻辣到底的朋友，孜然面筋是不二的首選。這孜然面筋有兩種，一種就是炒制的，一種就是烤制的，都十分美味。

      西安手工面筋廠家給大家推薦兩道關(guān)于面筋的美食，大家不妨可以試著做做。

      【孜然炒面筋】

      第一步、將面筋一條，用水沖洗下，然后用刀切成小片，將肉也切成小片；

      第二步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，先煸香肉片，再入少許的醬油上色；
 
      第三步、等肉片炒熟后，再倒入面筋，大火煸香，然后再倒入孜然翻炒，加入鹽味翻炒均勻，就可以了；

      美味做成了，這孜然具有特殊的香味，其風(fēng)味成分叫枯茗醛，即對(duì)異丙基苯甲醛，具有安神止痛、行氣開(kāi)胃、防腐等醫(yī)療保健功能。

      【孜然烤面筋】

      需要準(zhǔn)備的食材：面筋、辣椒粉、孜然粉、辣椒面、芝麻等。

      第一步、將準(zhǔn)備好的面筋切成一個(gè)個(gè)小段，要細(xì)小一些，將所有準(zhǔn)備的調(diào)味料放在一個(gè)容器中，進(jìn)行充分的攪拌，之后將切好的面筋也一同放在其中，與各種調(diào)料充分的結(jié)合；
 
      第二步、再準(zhǔn)備適當(dāng)量的食用油撒在其中，將面筋塊一個(gè)個(gè)的串在竹簽子上面，然后準(zhǔn)備錫紙，將面筋串放在錫紙中，再放進(jìn)烤箱，進(jìn)行整體的烤制；

      等熟了就做好啦，在燒烤的時(shí)候，調(diào)料是很重要的環(huán)節(jié)，不過(guò)每個(gè)人的味覺(jué)都是不一樣的，喜歡什么就加什么吧。

      面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。

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