面筋的保質期是幾天，可以冷凍存放嗎？
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發(fā)布時間：2019年08月07日
面筋，現(xiàn)在已經(jīng)是大家家喻戶曉的一個小吃了吧，但是很多人不知道面筋的保質期有幾天，一次買的多了，也不會存放，今天，西安純手工面筋廠家給大家講講面筋保質期是多久，買的多了應該怎么存放。
面筋一般其實只能放一到兩天，它里面有油的成分，所以放的時間太久的話其實是不太好的，很容易變質，大家如果自己買的話不要一次買太多。面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為面筋里有網(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。
面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養(yǎng)成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。
那么，面筋可以冷凍嗎？當然可以，面筋可以冷凍保存。要拿出來吃的話直接解凍就可以了，也不會影響口感。
面筋的做法很多，有油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的做法，也有酸甜可口的做法。雖然面筋富含高蛋白，但是孕婦、老人、小孩以及哺乳期的女性朋友最好還是飲食清淡，不吃或者少吃油炸、辛辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的面筋菜肴，以免影響身體健康。
面筋什么樣的好？這個西安面筋廠家就有發(fā)言權了。
一般情況下，我們可以用面筋成品的色澤韌度等來判斷面筋的質量。面筋的色澤與面筋的質量、灰分的數(shù)量有關。一般有白、黃、灰和黑等顏色，色澤潔白的面筋質量較好，但如果顏色比較深那么該面筋的質量就不是那么的好了。
不過，單從肉眼很難做出正確的盤對，比較專業(yè)的判斷方法是面筋彈性檢測：將洗好的面筋搓成球狀，用手指輕輕按壓成凹穴狀，袋手指放開后能迅速恢復原狀者，彈性強，凡不能恢復原狀者，彈性弱，彈性最差者，一般都是質量較差的面筋，將其搓成球形后，靜置一段時間，則會變成扁平狀態(tài)。